L’Entre-deux-Mers est effectivement un pays de cocagne, où il fait bon vivre, cueillette des champignons, préparation de mets qui fleurissent dans la gastronomie locale : entrecôte de bœuf de Bazas saisie sur une braise de sarments de vigne, alose péchée dans la Garonne et cuite dans un lit de feuilles de laurier et autres gibiers (jambon de sanglier, civet de lièvre, palombes rôties…)